Café con sabor a conocimiento y emprendimiento
Margarita Vizcaíno, instructora de Gastronomía en el Centro de Tecnologías Agroindustriales de Cartago, obtuvo un cupo para certificase internacionalmente como catadora de café, después de aprobar el curso ‘Pre Q’, organizado por la Federación de Cafeteros de Risaralda.
La jornada, contó con la participación de cocineros, chefs y baristas de todo el país que tuvieron la oportunidad de asistir a conferencias y charlas sobre el tema, degustar cafés de todo el mundo y adquirir conocimientos por parte de los instructores de ‘Q Grader: The Coffee Quality Institute’, entidad encargada de certificar a catadores de la bebida.
“Este curso es una herramienta que tenemos los aspirantes a la certificación internacional para reforzar las bases del reconocimiento y la sensibilización del café, como en el caso de los especiales, que son excelentes en cuanto a su cultivo, selección en grano verde y tostión”, explicó la instructora.
El evento de certificación internacional se llevará a cabo a mediados del mes de enero de 2011 y la participación de Margarita destaca, una vez más, a nivel mundial, la calidad y el profesionalismo de los instructores SENA.
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